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März 2019

Kuchen & Desserts

Veganer Apfel-Streuselkuchen

Veganer Apfel-Strueselkuchen by Trés Bollo

Veganer Kuchen, das ist so ne Sache. Ich hab schon viele Experimente gemacht, aber oft sind die Rezepte entweder zu kompliziert und/oder es schmeckt am Ende „zu gesund“. Ein Freund nennt meine veganen Kuchenexperimente auch gern „Gesundheitskuchen“ und sagt, nur mit ner dicken Schicht Nutella seien sie einigermaßen genießbar 😉

Es gibt aber auch Ausnahmen von der Regel und dieser vegane Apfel-Streuselkuchen gehört dazu. Er ist super schnell gemacht, ist saftig und gleichzeitig knusprig-streuselig und schmeckt einfach nur mega lecker. Ach ja, und vegan ist er nebenher auch noch. Also ein win-win-win 😉

Am besten schmeckt der Kuchen übrigens lauwarm, wenn man mag, mit einer Kugel Nicecream (vegane Eiscreme), wobei ich persönlich keine Ad-ons brauche, ich finde ihn pur schon ziemlich perfekt.

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Hauptspeisen vegan & veggie

Vegane grüne Asia Pfanne Chop Suey

Grün grün grün sind alle meine Kleider, grün grün grün ist alles was ich mag – nicht zuletzt weil grünes Gemüse viele Bitterstoffe enthält, die gut für Verdauung und für die Leber sind 🙂 Wenn es dann auch noch mindestens genauso gut schmeckt wie beim Asiaten um die Ecke, dabei fleischfrei ist und trotzdem satt macht, dann liebe Leute, müssen wir es auf einen veganen Chop Suey Versuch doch ankommen lassen, oder?

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Herzhaftes Gebäck & Brot

Einfaches Sauerteigbrot – wie vom Bäcker

Einfaches Sauerteigbrot by Trés Bollo

Ich liebe liebe liebe Brot. Ich könnte es von morgens bis abends essen, am liebsten wenn es warm aus dem Ofen kommt, schön mit Butter drauf und ab dafür. Da man aber nie so recht weiß (und vielleicht auch gar nicht wissen will), was die Bäcker so alles in ihre Brote rein tun, back ich so oft wie möglich selbst. An Sauerteigbrot hab ich mich allerdings lange nicht ran getraut, bis eine Freundin mir ein Gläschen Sauerteig vom Demeter Hof mitbrachte und erklärte, wie mega easy man so ein Brot selbst macht. Dieses heilige Wissen teile ich nun mit Dir 😉 Und ich nehme vorweg: es ist wirklich easy, das Brot schmeckt richtig gut und Du weißt außerdem auch genau was drin ist – keine Zusatzstoffe, keine versteckten Zucker oder irgendwelche Mehle, die Du nicht verträgst. Einzige Challenge: Du brauchst richtig viel Geduld und ein Gläschen Sauerteig.

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Suppen & Eintöpfe

Würzig cremige Kartoffelsuppe (vegan)

Würzig cremige Kartoffelsuppe (vegan) by Trés Bollo

Vor einiger Zeit hab ich eine Fodmap Diät ausprobiert, eine Ernährungsart, bei der man eine Weile alle Allergieauslösenden Lebensmittel weglässt, um das System zu beruhigen. Und dann nimmt man nach und nach einzelne Lebensmittel wieder dazu und beobachtet, wie es einem damit geht. Das ist jetzt mal eine sehr kurze Zusammenfassung von Fodmap, Spezialisten mögen meine unqualifizierten Ausführungen gern korrigieren.

In dieser „Entzugsphase“ durfte man jedenfalls kaum was essen, außer Kartoffeln, Reis und Kräutern. Und da war ich unheimlich dankbar für diese einfache und zugleich nahrhafte Suppe. Alles was Du tun musst ist es, ein paar Zutaten in den Topf zu schmeißen, alles kurz kochen zu lassen, pürieren und fertig ist die Laube.

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