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Juni 2019

Hauptspeisen vegan & veggie/ Salate & Vorspeisen

New Yorker Couscous-Salat

New Yorker Couscous-Salat á la Trés Bollo

Vor einigen Jahren war ich in New York und habe dort das Glück gehabt, an einem ausgiebigen Abendessen von New Yorkern für New Yorker teilnehmen zu dürfen. Wie ich mich dorthin „verirrt“ habe ist eine lange Geschichte, die ich mir an dieser Stelle spare. Was ich Dir aber nicht erspare, ist das Highlight dieses Abendessens und das ist dieser sättigende, überaus köstliche Couscous Salat. Ich würde fast sagen, dass es mein liebster Lunch Salat ist, den ich mir im Sommer gern für die Arbeit vorbereite und dann auf einer sonnigen Bank im Park genieße.

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Hauptspeisen vegan & veggie/ Salate & Vorspeisen

Nudel-Pesto-Salat

Es gibt ein paar Notfall-Rezepte, die schüttelt man mal eben so aus der Hüfte, wenn sich z.B. spontan Kaffeebesuch ankündigt und Du keinen Kuchen im Haus hast oder man zum grillen eingeladen wird und keine Zeit hatte, groß was vorzubereiten.

Ein solches Rezept ist mein Nudel-Pesto-Salat. Er passt super zum grillen, kommt immer gut an und Du benötigst kaum Zutaten. Außerdem kannst Du die Reste am nächsten Tag auch prima zur Arbeit mitnehmen und hast direkt ein sättigendes Mittagessen am Start.

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Frühstück & Brunch/ Snacks & Süßes

Vegane Rosinenbrötchen

Vegane Rosinenbrötchen á la Trés Bollo

Ich bin ja eher so der Franzbrötchen Typ, aber ab und an darf es auch mal ein fluffiges Rosinenbrötchen sein – am liebsten zum Frühstück und zwar noch warm aus dem Ofen. Da die Brötchen nicht all zu süß sind, darf ruhig noch eine schöne Schicht Marmelade drauf oder Schokocreme oder einfach nur Margarine. Diese Variante des Rosinenbrötchens ist schnell gemacht und vegan ist sie noch dazu, da sie mit veganem Sojaquark statt Magerquark zubereitet ist. Mit Magerquark funktionieren die Brötchen genauso gut, also schau einfach, was Du da hast und leg damit los.

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Allgemein/ Frühstück & Brunch/ Herzhaftes Gebäck & Brot/ Saucen & Dips

Easy Peasy Brot mit Tomatenaufstrich

Ich liebe frisches Brot. Ich liebe es. So richtig richtig doll. Wenn ich mich für ein Lebensmittel entscheiden müsste, auf welches ich unter keinen Umständen verzichten kann, dann würden Brot und Käse ein Kopf an Kopf Rennen hinlegen. Nun haben die deutschen Bäckereien ja wirklich eine riesen Vielfalt an Broten, da kann man sich nicht beschweren. Aber eins gibt’s bei der Bäckerei nicht: ofenfrisches Brot. Jedenfalls gibt’s das in der Regel nicht. Und mal ganz ehrlich, was gibt es Besseres als so ein richtig schönes, frisches, warmes Brot aus dem Ofen, am besten noch mit einer ordentlichen Portion Butter drauf?

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