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Juli 2019

Allgemein/ Saucen & Dips

Cremiger rote Beete Hummus

Cremiger rote Beete Hummus

Es gibt ihn in zig Varianten und jede einzelne davon ist einfach nur mega. Mega lecker, mega einfach in der Zubereitung und ein mega Nährstofflieferant. Denn Hummus liefert Dir im Handumdrehen Deine Extra Portion pflanzliches Eiweiß, macht satt und passt zu so vielen Gerichten – als Topping für Deine Bowl, als Brotaufstrich, als Dip zu Gemüsesticks oder zum Ofengemüse.

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Kuchen & Desserts

Veganer Brownie mit Schokoglasur

Veganer Brownie mit Schokoglasur á la Trés Bollo

In einem früheren Artikel hab ich schon mal erwähnt, dass ich grundsätzlich ein großer Freund von veganem Essen bin, bei veganen Kuchen tu ich mich allerdings schwer. Esse ich sie in einem Café, bin ich in aller Regel positiv überrascht. Backe ich sie zuhause nach, bin ich und alle, die sich durch meine kulinarischen Experimente probieren müssen, eher enttäuscht. Nicht so bei diesem ultra schokoladigen, saftigen veganen Brownie mit cremiger Schokoglasur.

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Frühstück & Brunch/ Saucen & Dips

Frühstücksporridge mit heißen Kirschen

Porrdige mit heißen Kirschen á la Trés Bollo

Wie Du vielleicht schon weißt, bin ich großer Verfechter eines warmen Frühstücks. Und da es zum Glück unzählige Variationen meines heiß geliebten Porrdiges gibt, wird so ein warmes Frühstück auch gar nicht langweilig. So bietet es sich in der Kirschenzeit beispielsweise an, sein Porrdige mit heißen Kirschen zu toppen. Oh man oh man, sooo lecker. Leider aber auch einwenig aufwendig, denn die Kirschen muss man ja erst noch entkernen. Oder etwa nicht? 😉

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Salate & Vorspeisen

Eingelegter Krautsalat

Eingelegter Krautsalat á la Trés Bollo

In der osteuropäischen Küche gibt es nur wenige vegetarische oder gar vegane Rezepte, aber auch ein blindes Huhn findet mal ein Korn und so präsentiere ich Dir heute voller Stolz den veganen (!!) eingelegten Krautsalat, nach dem Rezept von meiner lieben Oma 🙂 Es ist eine Mischung aus eingelegtem Kohl und einem Krautsalat, deshalb nenne ich das Ganze eingelgten Krautsalat. Und tatsächlich essen wir dieses Gericht als Salat bzw. als ganz normale Beilage, aber wir verwenden es auch in der warmen Küche, für Eintöpfe z.B.

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Kuchen & Desserts

Mini Amerikaner

Mini Amerikaner á la Trés Bollo

Manchmal muss es nicht gleich ein ganzer Kuchen sein, da ist einem eher nach so kleinen Häppchen, also Küchlein oder Muffins oder Törtchen. Das Problem ist nur, dass man mit diesen kleinen Dingern oft deutlich mehr Aufwand hat, als mit einem Kuchen. Nicht so bei meinen Amerikanern. Die sind schnell gemacht, sind schick anzusehen auf der Kaffeetafel und machen Kinder froh und Erwachsene ebenso 😉

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Hauptspeisen vegan & veggie

Vegane Ratatouille mit Zucchini-Puffern

Vegane Ratatouille mit Zucchini-Puffern á la Trés Bollo

Ich mag gern alle Arten von Bratlingen und Puffern, einer meiner Favourites ist der Zucchini Puffer. Insbesondere im Sommer passen die Teilchen super zu Salat oder einer schnellen Gemüsepfanne. Leider ist er mir bisher nur immer in der Pfanne zerfallen, sodass es weniger Puffer, als viel mehr Zucchini Rührei war, was ich da so fabriziert habe. Bis jetzt. Denn nun habe ich ein Rezept, welches funktioniert und on top ist es auch noch ziemlich einfach gemacht.

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Kuchen & Desserts

Topfen-Gugelhupf nach österreichischer Art

Topfen-Gugelhupf á la Trés Bollo

Ich steh total auf Triple Chocolate Brownies und American Cheesecake mit Erdbeersauce und all diese crazy Kuchen, die köstlich klingen, mega aussehen und auch noch so schmecken. Aber am allerbesten finde ich immer noch die ganz simplen Klassiker wie Marmorkuchen oder Vanillegugelhupf. Nur eins dürfen sie nicht sein: trocken. Und das wird diese Art von Kuchen leider oft. Zum Glück hab ich dieses Rezept für mich entdeckt und Bollo-isiert, denn es ist genau die richtige Mischung aus unkompliziert, lecker und – das wichtigste – saaaaftig, und zwar dank Quark im Teig.

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Allgemein/ Hauptspeisen vegan & veggie/ Suppen & Eintöpfe

Kokos-Tofusuppe nach thailändischer Art

Kokos-Tofusuppe á la Trés Bollo

Suppe im Sommer? Scheint auf den ersten Blick nicht so die Bomben-Idee zu sein, schließlich schwitzt man doch eh schon wie verrückt. Aber tatsächlich ist es aus ayurvedischer Sicht keine so doofe Idee, dem Körper gerade im Sommer leichte, warme Speisen zuzuführen, die er nicht erst noch aufwärmen muss, wie es beispielsweise bei eiskalten Getränken oder Eiscreme der Fall ist. In diesem Fall fährt der Stoffwechsel nämlich weiter hoch und Du schwitzt paradoxerweise umso mehr.

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