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Februar 2020

Suppen & Eintöpfe

Borscht – russische rote Beete Suppe

Borscht – russische rote Beete Suppe á la Trés Bollo

Wo genau diese Suppe ursprünglich herkommt, darüber scheiden sich die Geister. Die Ukrainer sagen, sie käme ursprünglich aus der Ukraine, die Russen sagen, sie hätten’s erfunden. Fakt ist aber: fährt man in die ehemalige UDSSR, so bekommt man sie überall: die gute Borscht Suppe. Dabei gilt, je kälter es draußen ist, desto öfter entdeckt man sie auf der Speisekarte und sie schmeckt überall völlig anders, selbst meine Oma und meine Mutter machen sie komplett unterschiedlich. Nur eins haben all die vielen Varianten gemein: die Suppe wärmt, macht satt und ist (fast) immer richtig lecker.

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Saucen & Dips

Veganes Petersilienpesto

Veganes Petersilienpesto á la Trés Bollo

Petersilie ist nicht nur ne hübsche Deko, sondern ein echtes Powerfood. Denn sie steckt voller Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium und strotzt außerdem nur so vor Vitaminen, darunter die Vitamine A, B und C. Mehr als genug Gründe also, das gute Kraut so oft wie möglich in den Speiseplan zu integrieren. Eine leckere Möglichkeit dafür, ist mein veganes Petersilienpesto.

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Kuchen & Desserts

Vegane Maronen-Tonka Creme

Vegane Maronen-Tonka Creme á la Trés Bollo

Vor einiger Zeit hab ich mal eine fodmap Diät gemacht, bei der ich nichts Süßes essen durfte und im Grunde auch nur rein Pflanzliches. Das war insofern eine riesen Challenge für mich, als dass ich leider – wie so viele von uns – zuckersüchtig bin. Die einzige Süßungsalternative, die ich zu mir nehmen durfte, war Reissirup, der keinen bzw. kaum Fruchtzucker enthält und damit bei fodmap geduldet wird. In dieser Zeit ist dieser Nachtisch entstanden, der sicherlich nicht mit einer Mousse au Chocolat oder Ähnlichem vergleichbar ist, aber er ist cremig, er ist nussig, er ist leicht süß und stillt somit den Süßigkeiten Jieper.

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