Es gibt Rezepte, die sind keine. Dies ist so eins. Und trotzdem muss ich es mit Dir teilen, denn es kann ja sein, dass Du noch nicht weißt, wie einfach es ist, Mandelmus selbst zu machen. Und wenn dem so ist, dann müssen wir das hiermit direkt mal ändern 😉
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Pfannkuchen, Crepes, Pancakes, Plinsen – schmeckt super, kennen wir aber alles schon. Aber kennst Du auch Syrniki? Das ist die russische Version eines Pancakes, dessen Hauptbestandteil Quark ist. Die kleinen Dinger sind schön saftig, fluffig und nicht zu süß.
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Meine ersten bewussten Annäherungen an das vegetarische bzw. auch vegane Essen waren im Zusammenang mit Burgern. Ich hab nämlich irgendwann festgestellt, dass vegetarische Burger oftmals viel kreativer und letztlich leckerer sind, als diejenigen mit Fleisch Patty – also natürlich je nachdem, in welchem Lokal Du isst, aber so generell, ist das eben mein Eindruck. Lange hab ichs dann aber nicht hinbekommen, mir einen wirklich guten vegetarischen Burger zuhause zu machen. Bratlinge und Puffer schon, aber so einen richtigen Burger, mit einer richtigen Burger Konsistenz, das hat einfach nie so recht geklappt. Bis jetzt.
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Kräuterbutter ist der Klassiker auf jedem Grillbuffet, passt aber auch einfach so zu frisch gebackenem Brot oder zu Salzkartoffeln oder zum Raclette oder was auch immer Dir noch so dazu einfallen mag. Und das Schöne ist, sie ist fast genauso schnell selbst gemacht wie selbst gekauft, naja fast genauso schnell. Aber auf jeden Fall doppelt so lecker, so viel steht fest.
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Am Sommer liebe ich am Meisten, dass man draußen essen kann. Ob zusammen grillen, ein Lunch auf der Bank oder ein schönes Picknick, ich bin bei allem dabei. Ein schönes leichtes, veganes Dessert, dass zu allen drei genannten Optionen passt, ist dieses Chia Mandel Dessert. Abgefüllt in kleine, saubere Schraubgläser lässt es sich nämlich wunderbar mitnehmen, wo auch immer es Dich hin verschlägt.
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Ein glutenfreies Granola, ohne herkömlichen Zucker, dass trotzdem crunchy, süß und sündhaft lecker ist – unmöglich? Möglich. Und zwar mit Buchweizenflocken, dem ayurvedischen Zucker „Jaggery“ und extra vielen crunchy Nüssen und Samen. Derzeit mein absolutes Lieblingsfrühstück und zwar am liebsten on top meines morgendlichen Porridge, mit einem Klecks zuckerfreiem Sojajoghurt und vielleicht noch ein paar Superberries oder frischem Obst. Sooo gut.
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Diese Pasta ist aus der Kategorie schnell gemacht, und dabei auch noch lecker und gesund. Also das perfekte Abend- oder Mittagessen, wenn’s mal schnell gehen muss. Du kannst sie vegan oder veggie zubereiten, beides schmeckt, die veggie Variante ist nur noch ein kleines bisschen cremiger wegen dem Käse.
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Wer sagt, dass eine Bowl immer Getreide enthalten muss? In dieser Version treffen deutsche Kartoffeln auf Asia Gemüse, getopped wird das Ganze mit einer indonesischen Erdnusssauce, die dem ein oder anderen aus dem köstlichen Gado Gado Salat bekannt sein könnte.
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Vor Jahren hab ich mal einen veganen Kochkurs gemacht, bei dem wir Eiersalat aus klein geschnittenen Nudeln zubereitet haben. Schmeckte nicht schlecht, aber die Vorstellung, Nudeln auf Brot zu streichen fand ich irgendwie nicht so prickelnd. Kichererbsen auf Brot hingegen kann man machen, find zumindest ich😉 Hier kommt also meine vegane Eiersalat Version mit Kichererbsen, die mir persönlich fast besser schmeckt als das Original. Probier es mal aus und entscheide selbst, was dein Favorit ist.
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Käsekuchen ist ja so mein alltime favourite und es gibt zig Versionen, wovon jede einzelne genial ist. In dieser Version verzichtet man auf den Mürbeteigboden und wird im Gegenzug mit noch mehr Cremigkeit belohnt, dieser Kuchen ist also die cremigste Köstlichkeit seit es Käsekuchen gibt 😉 Dabei ist er aber nicht so fettig und schwer wie die amerikanische Cheesecake Schwester, die zwar ebenfalls unglaublick lecker ist, aber mindestens mit doppelt so vielen Kalorien zu Buche schlägt.
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