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Herzhaftes Gebäck & Brot

Frühstück & Brunch/ Herzhaftes Gebäck & Brot

Muffin-Brötchen

Muffin-Brötchen á la Trés Bollo

Vor einiger Zeit waren wir in Georgien im Urlaub. Und da entdeckten wir in der Hauptstadt Tiflis ein kleines, skandinavisches Hotel, welches uns morgens mit köstlichstem Brötchen-Duft weckte. Die Brötchen rochen nicht nur ganz wunderbar, sondern sie schmeckten auch so. Seither versuche ich sie nachzubacken und auch wenn ich’s noch nicht ganz raus hab, diese Muffin-Brötchen kommen der Ganzen Sache schon recht nah.

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Frühstück & Brunch/ Herzhaftes Gebäck & Brot/ Kuchen & Desserts

Zucker- und fettfreies Bananenbrot

Zucker- und fettfreies Bananenbrot á la Trés Bollo

Solltest Du noch nie Bananenbrot gebacken haben, empfehle ich Dir, mit diesem hier zu starten, denn es hat quasi Gelinggarantie. Darüber hinaus ist es fett- und zuckerfrei, richtig fluffig und saftig und es stecken lauter gute Dinge drin wie Walnüsse, Bananen und Dinkel.

Durch die Bananen ist das Brot leicht süßlich und geht auch als Kuchen zum Nachmittagskaffee durch. Es schmeckt aber auch super mit etwas Margarine bestrichen zum Frühstück. Magst Du es süßer, streichst Du noch Marmelade oder Schokocreme drauf, wobei sich dann natürlich das „zuckerfrei“ in Luft auflöst, aber wat soll’s, hauptsache es schmeckt Dir 🙂

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Allgemein/ Frühstück & Brunch/ Herzhaftes Gebäck & Brot/ Saucen & Dips

Easy Peasy Brot mit Tomatenaufstrich

Ich liebe frisches Brot. Ich liebe es. So richtig richtig doll. Wenn ich mich für ein Lebensmittel entscheiden müsste, auf welches ich unter keinen Umständen verzichten kann, dann würden Brot und Käse ein Kopf an Kopf Rennen hinlegen. Nun haben die deutschen Bäckereien ja wirklich eine riesen Vielfalt an Broten, da kann man sich nicht beschweren. Aber eins gibt’s bei der Bäckerei nicht: ofenfrisches Brot. Jedenfalls gibt’s das in der Regel nicht. Und mal ganz ehrlich, was gibt es Besseres als so ein richtig schönes, frisches, warmes Brot aus dem Ofen, am besten noch mit einer ordentlichen Portion Butter drauf?

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Herzhaftes Gebäck & Brot

Chatschapuri – georgische „Quiche“

Chatschapuri – georgische „Quiche“ á la Trés Bollo

Wenn Du in ein georgisches Restaurant in Deutschland gehst, wirst Du an einem Gericht nicht vorbei gekommen: Chatschapuri – ausgesprochen „Hatschipuri“. Alle die auf geschmolzenen Käse stehen, werden dieses Gericht lieben. Es handelt sich um eine Art Teigfladen, der mit reichlich Käse gefüllt ist. Am besten ist das Gericht wahrscheinlich mit einer Pizza oder einer Calzone vergleichbar, die nur aus Teig und Käse besteht. Es gibt verschiedenste Variationen dieses Gerichts, unter anderem auch mit Ei und/oder Spinat, Fleisch usw., der Klassiker ist aber plain mit Käse und zwar entweder nur innen oder sogar mit doppelt Käse, sprich gefüllt und überbacken mit Käse. Es gibt aber auch eine Version für „Faule“, die mir mindestens genauso gut schmeckt und die ich auch selbst zuhause hinkriege. Und wenn ich es hinkriege, dann kriegst auch Du es hin.

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Hauptspeisen vegan & veggie/ Herzhaftes Gebäck & Brot

Fenchel-Karotten-Quiche

Quiche ist eins dieser Rezepte, bei dem es leider nur halb so gut schmeckt ohne Käse. Ich habe schon vegane Varianten gegessen, die durchaus nicht schlecht waren. Aber die Version mit Käse, also „echtem“ Käse ist für mich persönlich nach wie vor unschlagbar. Um das Gesundheitskonto dennoch einbisschen auszugleichen, kommt in diese Quiche extra viel Gemüse rein, so fallen das bisschen Käse und die paar Eier, ach ja und die saure Sahne kaum noch ins Gewicht…Naja ok, vielleicht doch, aber schmecken tut es trotzdem richtig gut 🙂

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Herzhaftes Gebäck & Brot

Einfaches Sauerteigbrot – wie vom Bäcker

Einfaches Sauerteigbrot by Trés Bollo

Ich liebe liebe liebe Brot. Ich könnte es von morgens bis abends essen, am liebsten wenn es warm aus dem Ofen kommt, schön mit Butter drauf und ab dafür. Da man aber nie so recht weiß (und vielleicht auch gar nicht wissen will), was die Bäcker so alles in ihre Brote rein tun, back ich so oft wie möglich selbst. An Sauerteigbrot hab ich mich allerdings lange nicht ran getraut, bis eine Freundin mir ein Gläschen Sauerteig vom Demeter Hof mitbrachte und erklärte, wie mega easy man so ein Brot selbst macht. Dieses heilige Wissen teile ich nun mit Dir 😉 Und ich nehme vorweg: es ist wirklich easy, das Brot schmeckt richtig gut und Du weißt außerdem auch genau was drin ist – keine Zusatzstoffe, keine versteckten Zucker oder irgendwelche Mehle, die Du nicht verträgst. Einzige Challenge: Du brauchst richtig viel Geduld und ein Gläschen Sauerteig.

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