Wo genau diese Suppe ursprünglich herkommt, darüber scheiden sich die Geister. Die Ukrainer sagen, sie käme ursprünglich aus der Ukraine, die Russen sagen, sie hätten’s erfunden. Fakt ist aber: fährt man in die ehemalige UDSSR, so bekommt man sie überall: die gute Borscht Suppe. Dabei gilt, je kälter es draußen ist, desto öfter entdeckt man sie auf der Speisekarte und sie schmeckt überall völlig anders, selbst meine Oma und meine Mutter machen sie komplett unterschiedlich. Nur eins haben all die vielen Varianten gemein: die Suppe wärmt, macht satt und ist (fast) immer richtig lecker.
Continue Reading…In der kalten Jahreszeit sind Suppen mein got to Essen – vor allem wenn sie schnell gehen, viel Gemüse enthalten, sättigen und mir einfach gut tun. Diese rote Linsen Suppe mit reichlich Gemüse ist genau so ein Exemplar und ganz nebenbei ist sie auch noch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zutatenliste erscheint auf den ersten Blick vielleicht etwas lang, auf den zweiten Blick erkennst Du aber, dass die meisten der Zutaten Gewürze sind und genau die machen die Suppe so besonders bekömmlich und lecker.
Continue Reading…Im Herbst könnte ich jeden Tag Suppe essen. Nicht jeden Tag dieselbe, aber doch jeden Tag. Damit es mit Kürbis- und Karottensuppen nicht zu langweilig wird, probiere ich immer mal wieder neue Kombis aus und am Ende des Tages ist es fast egal, was ich da so zusammenschmeiße, es wird in aller Regel gut.
Continue Reading…Sobald es auch nur einbisschen kühler wird, muss ein schöner Eintopf oder aber eine cremige Suppe auf den Tisch. Die Karotten-Kokossuppe ist dabei eine unserer Favourites, denn sie hat etwas leicht Exotisches, ist gleichzeitig ein richtig schönes Souldfood, allein schon wegen der warmen Farbe und das Wichtigste: sie ist wahnsinnig einfach und schnell gemacht.
Continue Reading…Ich hatte spontan richtig doll Lust auf Chilli sin Carne, schnell musste es aber gehen, denn ich hatte Hunger. Dabei ist dieses Rezept herausgekommen, welches echt einfach ist und dabei trotzdem die volle Geschmacksladung liefert. So gut.
Continue Reading…Suppe im Sommer? Scheint auf den ersten Blick nicht so die Bomben-Idee zu sein, schließlich schwitzt man doch eh schon wie verrückt. Aber tatsächlich ist es aus ayurvedischer Sicht keine so doofe Idee, dem Körper gerade im Sommer leichte, warme Speisen zuzuführen, die er nicht erst noch aufwärmen muss, wie es beispielsweise bei eiskalten Getränken oder Eiscreme der Fall ist. In diesem Fall fährt der Stoffwechsel nämlich weiter hoch und Du schwitzt paradoxerweise umso mehr.
Continue Reading…Vor einiger Zeit hab ich eine Fodmap Diät ausprobiert, eine Ernährungsart, bei der man eine Weile alle Allergieauslösenden Lebensmittel weglässt, um das System zu beruhigen. Und dann nimmt man nach und nach einzelne Lebensmittel wieder dazu und beobachtet, wie es einem damit geht. Das ist jetzt mal eine sehr kurze Zusammenfassung von Fodmap, Spezialisten mögen meine unqualifizierten Ausführungen gern korrigieren.
In dieser „Entzugsphase“ durfte man jedenfalls kaum was essen, außer Kartoffeln, Reis und Kräutern. Und da war ich unheimlich dankbar für diese einfache und zugleich nahrhafte Suppe. Alles was Du tun musst ist es, ein paar Zutaten in den Topf zu schmeißen, alles kurz kochen zu lassen, pürieren und fertig ist die Laube.
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