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ayurvedisch

Frühstück & Brunch

Amaranth-Mandel Porridge mit gedünstetem Apfel

Amaranth-Mandel Porridge mit gedünstetem Apfel á la Trés Bollo

Ich bin großer Fan eines warmen Frühstücks, weil es mir einfach gut tut und ich damit leichter in den Tag starte als mit einer Ladung Käsebrot im Bauch – auch wenn ich Käsebrot natürlich auch sehr liebe 😉 Immer nur Haferflocken ist auf Dauer aber langweilig, daher probiere ich mich gern durch verschiedenste Getreidesorten die sich auch super im Frühstücksporrdige machen.

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Hauptspeisen vegan & veggie

Ayurvedisches Kitchari mit Kräuter-Joghurt

Ayurvedisches Kitchari mit Kräuter-Joghurt á la Trés Bollo

Im Januar haben viele von uns das Gefühl, ein paar Detox Tage nach dem vielen Geschlemme würden nicht schaden. Der eine macht eine Saftkur, der andere macht einen Alkoholfreien Monat und der dritte steigt auf basische Ernährung um. Es geht aber auch einfacher und trotzdem nicht minder effektiv. Das ultimative ayurvedische Detox Gericht Kitchari macht’s möglich.

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Frühstück & Brunch

Griesbrei mit gedünstetem Apfel und getrockneten Beeren

Griesbrei mit gedünstetem Apfel und getrockneten Beeren á la Trés Bollo

Normalerweise kann ich tagelang warmen Haferbrei essen und krieg nicht genug davon, zumal man durch Gewürze und verschiedene Obst-Toppings zig coole Variationen kreieren kann, sodass der Frühstücksbrei immer anders und lecker schmeckt. Manchmal ist mir aber auch mal nach einer anderen Konsistenz und nach einem gänzlich anderen Geschmack und da kommt mir mein veganer Griesbrei gerade recht.

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Suppen & Eintöpfe

Ayurvedische rote Linsen Suppe mit Gemüse

Ayurvedische rote Linsensuppe mit Gemüse à la Trés Bollo

In der kalten Jahreszeit sind Suppen mein got to Essen – vor allem wenn sie schnell gehen, viel Gemüse enthalten, sättigen und mir einfach gut tun. Diese rote Linsen Suppe mit reichlich Gemüse ist genau so ein Exemplar und ganz nebenbei ist sie auch noch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zutatenliste erscheint auf den ersten Blick vielleicht etwas lang, auf den zweiten Blick erkennst Du aber, dass die meisten der Zutaten Gewürze sind und genau die machen die Suppe so besonders bekömmlich und lecker.

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Hauptspeisen vegan & veggie/ Suppen & Eintöpfe

Vegane Blumenkohl-Kurkuma-Kokos-Suppe

Vegane Blumenkohl-Kurkuma-Kokos-Suppe á la Trés Bollo

Im Herbst könnte ich jeden Tag Suppe essen. Nicht jeden Tag dieselbe, aber doch jeden Tag. Damit es mit Kürbis- und Karottensuppen nicht zu langweilig wird, probiere ich immer mal wieder neue Kombis aus und am Ende des Tages ist es fast egal, was ich da so zusammenschmeiße, es wird in aller Regel gut.

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Frühstück & Brunch

Frühstücksporridge mit heißen Zimt-Brombeeren

Frühstücksporridge mit heißen Zimt-Brombeeren á la Trés Bollo

Die Beerensaison ist ja leider immer in Null Komma Nix vorbei. Die einzige Möglichkeit, die Saison zu verlängern ist es, sich haufenweise dieser kleinen Köstlichkeiten einzufrieren. Auch dann halten sie zwar nicht ewig vor, aber immerhin kann man dann mal an einem verregneten Herbstmorgen eine Portion davon rausholen, kurz einkochen und neben jeder Menge guter Vitamine, auch einbisschen Sommer zurück in seine Frühstücksschale zaubern.

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Frühstück & Brunch

Schoko-Erdmandel-Porridge

Schoko-Erdmandel-Porridge á la Trés Bollo

Um einbisschen Variation in die Frühstücksschüssel zu bringen, hab ich mal eine neue Kombi ausprobiert für mein heißgeliebtes Frühstücks-Porridge: um den Serotonin Spiegel zu heben, hab ich einwenig Kakaopulver untergemischt und für die Extra Portion Ballaststoffe und Sättigung gab es noch etwas Haferkleie und gemahelne Erdmandeln.

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Suppen & Eintöpfe

Vegane Karotten-Kokossuppe

Vegane Karotten-Kokossuppe

Sobald es auch nur einbisschen kühler wird, muss ein schöner Eintopf oder aber eine cremige Suppe auf den Tisch. Die Karotten-Kokossuppe ist dabei eine unserer Favourites, denn sie hat etwas leicht Exotisches, ist gleichzeitig ein richtig schönes Souldfood, allein schon wegen der warmen Farbe und das Wichtigste: sie ist wahnsinnig einfach und schnell gemacht.

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Frühstück & Brunch

Kokosmilchreis mit gedünsteten Zimt-Plaumen

Kokosmilchreis mit gedünsteten Zimt-Pflaumen á la Trés Bollo

Das Schöne am Herbst ist, dass das warme Frühstück nun wieder ganz besonders gut schmeckt. Wie gut, dass es unzählige Varianten meines geliebten Porrdige gibt, die ich nun über die nächsten Monate alle durchprobieren kann. Angefangen mit diesem wunderbar cremigen, wärmenden Kokosmilchreis, der Bauch und Seele richtig gut tut.

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Frühstück & Brunch/ Saucen & Dips

Frühstücksporridge mit heißen Kirschen

Porrdige mit heißen Kirschen á la Trés Bollo

Wie Du vielleicht schon weißt, bin ich großer Verfechter eines warmen Frühstücks. Und da es zum Glück unzählige Variationen meines heiß geliebten Porrdiges gibt, wird so ein warmes Frühstück auch gar nicht langweilig. So bietet es sich in der Kirschenzeit beispielsweise an, sein Porrdige mit heißen Kirschen zu toppen. Oh man oh man, sooo lecker. Leider aber auch einwenig aufwendig, denn die Kirschen muss man ja erst noch entkernen. Oder etwa nicht? 😉

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