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glutenfrei

Frühstück & Brunch

Amaranth-Mandel Porridge mit gedünstetem Apfel

Amaranth-Mandel Porridge mit gedünstetem Apfel á la Trés Bollo

Ich bin großer Fan eines warmen Frühstücks, weil es mir einfach gut tut und ich damit leichter in den Tag starte als mit einer Ladung Käsebrot im Bauch – auch wenn ich Käsebrot natürlich auch sehr liebe 😉 Immer nur Haferflocken ist auf Dauer aber langweilig, daher probiere ich mich gern durch verschiedenste Getreidesorten die sich auch super im Frühstücksporrdige machen.

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Allgemein/ Frühstück & Brunch

Crunchy Buchweizen Granola

Crunchy Buchweizen Granola à la Trés Bollo

Ein glutenfreies Granola, ohne herkömlichen Zucker, dass trotzdem crunchy, süß und sündhaft lecker ist – unmöglich? Möglich. Und zwar mit Buchweizenflocken, dem ayurvedischen Zucker „Jaggery“ und extra vielen crunchy Nüssen und Samen. Derzeit mein absolutes Lieblingsfrühstück und zwar am liebsten on top meines morgendlichen Porridge, mit einem Klecks zuckerfreiem Sojajoghurt und vielleicht noch ein paar Superberries oder frischem Obst. Sooo gut.

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Allgemein/ Frühstück & Brunch/ Saucen & Dips

Veganer „Eiersalat“

Vor Jahren hab ich mal einen veganen Kochkurs gemacht, bei dem wir Eiersalat aus klein geschnittenen Nudeln zubereitet haben. Schmeckte nicht schlecht, aber die Vorstellung, Nudeln auf Brot zu streichen fand ich irgendwie nicht so prickelnd. Kichererbsen auf Brot hingegen kann man machen, find zumindest ich😉 Hier kommt also meine vegane Eiersalat Version mit Kichererbsen, die mir persönlich fast besser schmeckt als das Original. Probier es mal aus und entscheide selbst, was dein Favorit ist.

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Hauptspeisen vegan & veggie

Rote Beete-Karotten-Burger mit Pastinaken-Kartoffel-Püree und Spinat

Rote Beete-Karotten-Burger mit Pastinaken-Kartoffel-Püree und Spinat

Wenn bei Mama früher alle Herdplatten an waren und sie wild zwischen den Töpfen hin und her rührte, um ein Menü mit mehreren Komponenten auf den Tisch zu bringen, dachte ich immer, ich könne das nie. Tatsächlich bevorzuge ich auch heute noch Gerichte, bei denen man alles in einen Topf schmeißt und am Ende was richtig Leckeres raus bekommt. ABER, ich habe auch mit den Jahren gelernt, dass man, wenn man sich geschickt anstellt, in relativ kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, sehr wohl mehrere Komponenten auf den Teller bringen kann und dieses Gericht ist der Beweis dafür.

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Snacks & Süßes

Dattel-Erdnuss Energy Balls

Dattel-Erdnuss Energy Balls á la Trés Bollo

Gesunde Süßigkeiten sind ja so eine Sache für sich. Die Meisten schmecken irgendwie ganz ok, sind aber nicht wirklich befriedigend und am Ende isst man die gesunde Alternative ZUSÄTZLICH zu der Schoki, die man von vornherein essen wollte. Bei diesen Energy Balls ist das anders, zumindest behaupte ich das jetzt mal 😉 Sie sind schokoladig, crunchy, süß und das alles ohne zugesetzten Zucker oder sonstige Schweinereien.

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Suppen & Eintöpfe

Ayurvedische rote Linsen Suppe mit Gemüse

Ayurvedische rote Linsensuppe mit Gemüse à la Trés Bollo

In der kalten Jahreszeit sind Suppen mein got to Essen – vor allem wenn sie schnell gehen, viel Gemüse enthalten, sättigen und mir einfach gut tun. Diese rote Linsen Suppe mit reichlich Gemüse ist genau so ein Exemplar und ganz nebenbei ist sie auch noch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Zutatenliste erscheint auf den ersten Blick vielleicht etwas lang, auf den zweiten Blick erkennst Du aber, dass die meisten der Zutaten Gewürze sind und genau die machen die Suppe so besonders bekömmlich und lecker.

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Hauptspeisen vegan & veggie

Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Kichererbsen-Kartoffel-Curry á la Trés Bollo

Dieses Curry ist ein richtig sättigendes Soul Food, welches schnell gemacht ist und neben einer Menge Eiweiß, auch viel gutes Gemüse und tolle Gewürze enthält. Du schnibbelst nur fix ein paar Zutaten, schmeißt das Ganze nach und nach in die Pfanne und während es vor sich hin köchelt, kannst Du noch kurz die Wäsche machen oder einfach schon mal die Füße hochlegen.

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Frühstück & Brunch

Schoko-Erdmandel-Porridge

Schoko-Erdmandel-Porridge á la Trés Bollo

Um einbisschen Variation in die Frühstücksschüssel zu bringen, hab ich mal eine neue Kombi ausprobiert für mein heißgeliebtes Frühstücks-Porridge: um den Serotonin Spiegel zu heben, hab ich einwenig Kakaopulver untergemischt und für die Extra Portion Ballaststoffe und Sättigung gab es noch etwas Haferkleie und gemahelne Erdmandeln.

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Frühstück & Brunch

Kokosmilchreis mit gedünsteten Zimt-Plaumen

Kokosmilchreis mit gedünsteten Zimt-Pflaumen á la Trés Bollo

Das Schöne am Herbst ist, dass das warme Frühstück nun wieder ganz besonders gut schmeckt. Wie gut, dass es unzählige Varianten meines geliebten Porrdige gibt, die ich nun über die nächsten Monate alle durchprobieren kann. Angefangen mit diesem wunderbar cremigen, wärmenden Kokosmilchreis, der Bauch und Seele richtig gut tut.

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