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Kuchen

Kuchen & Desserts

Schoko-Bananenkuchen

Schoko-Bananenkuchen á la Trés Bollo

Schoko und Banane, das ist doch ein Klassiker, der immer geht, oder? Ich finde schon, insbesondere dann, wenn man reife Bananen über hat und die in seinem Schokokuchen verarbeiten möchte 😉 Das Besondere an diesem Kuchen ist seine weihnachtliche Note, die ihm durch die Zimtflakes verliehen wird. Geschmacklich erinnert das Ganze an Lebkuchen. Solltest Du aber nur „normale“ Schokodrops im Haus haben, schmeckt der Kuchen unter Garantie trotzdem sehr gut. Du könntest dann gg. eine Prise Zimt mit in den Teig geben, dann gibt’s einen ähnlichen Effekt.

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Kuchen & Desserts

Gesünderer Pumpkin Pie á la Trés Bollo

Gesünderer Pumpkin Pie á la Trés Bollo

Auch wenn Thanksgiving hier in Deutschland kaum eine Rolle spielt, gibt es doch ein paar Rezepte, die man sich von den Kollegen da drüben mal abschauen kann. Der Pumpkin Pie gehört sicher dazu. Und da es hiervon bereits zig Varianten gibt, dachte ich, schadet es nicht, wenn ich noch mit einer weiteren um die Ecke komme 😉 Also here we go: meine gesündere Pumpkin Pie Version ohne Industriezucker, ohne Laktose, dafür mit Dinkelmehl und ganz viel Geschmack.

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Kuchen & Desserts

Bodenlos cremiger Käsekuchen

Bodenlos cremiger Käsekuchen á la Trés Bollo

Käsekuchen ist ja so mein alltime favourite und es gibt zig Versionen, wovon jede einzelne genial ist. In dieser Version verzichtet man auf den Mürbeteigboden und wird im Gegenzug mit noch mehr Cremigkeit belohnt, dieser Kuchen ist also die cremigste Köstlichkeit seit es Käsekuchen gibt 😉 Dabei ist er aber nicht so fettig und schwer wie die amerikanische Cheesecake Schwester, die zwar ebenfalls unglaublick lecker ist, aber mindestens mit doppelt so vielen Kalorien zu Buche schlägt.

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Veganer zimtiger Nuss-Kokoskuchen

Veganer zimtiger Nuss-Kokoskuchen á la Trés Bollo

Dieser vegane Kuchen ist die perfekte Resteverwertung, wenn Du mit dem Plätzchen backen so weit durch bist, aber überall noch Zutaten-Reste rumliegen hast. Nüsse jeglicher Art, Kokosraspeln von den Makronen und natürlich das ein oder andere Weihnachtsgewürz – alles findet hier seinen Platz und vereint sich zum saftigsten Nuss-Kuchen aller Zeiten.

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Veganer Apple Pie

Veganer Apple Pie á la Trés Bollo

Jedes Mal, wenn ich einen veganen Kuchen poste, dann leite ich mit den Worten ein, dass ich vegane Kuchen ja schwierig finde, weil sie oft entweder trocken oder langweilig oder zu gesund oder sonst was sind, aber dieser Kuchen ist anders. Und so langsam frag ich mich, ob meine Vorurteile gegen vegane Kuchen nicht vielleicht völlig unbegründet sind…hmm, ich denk mal drüber nach 😉

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Kuchen & Desserts

Zimtschneckenkuchen

Zimtschneckenkuchen á la Trés Bollo

Ich bin großer Zimt-Fan. Er kommt jeden Morgen in meinen Porridge, an ziemlich viele Kuchen und gelegentlich auch mal in die ein oder andere Hauptspeise, eine vegane Bollo z.B. Am ehesten deckt meinen Zimthunger aber nur ein schönes, sabschiges Franzbrötchen oder eben eine Zimtschnecke bzw. Cinnamon Roll. Wie gut, dass es diesen Zimtschneckenkuchen gibt, der ganz ohne Hefe auskommt, dadurch relativ fix gemacht ist und den Zimtschnecken aus der Bäckerei auf jeden Fall Konkurrenz machen kann.

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Kuchen & Desserts

Gedeckter Johannisbeerkuchen

Gedeckter Johannisbeerkuchen á la Trés Bollo

Johannisbeeren haben – wie viele andere Beeren – nur kurz Saison und die ist jetzt. Das heißt für mich, schnell ab in Opas Garten, Beeren ernten und dann muss natürlich fix ein Johannisbeerkuchen her, ist ja klar 😉 Ich persönlich mag die Kombi aus sauren Früchten wie Rhabarber oder eben Johannisbeeren mit süßem Teig ganz besonders gern. Außerdem liebe ich gedeckten Apfelkuchen. Dieser Kuchen ist nun die perfekte Kombi aus beidem: der gedeckte Johannisbeerkuchen.

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Veganer Brownie mit Schokoglasur

Veganer Brownie mit Schokoglasur á la Trés Bollo

In einem früheren Artikel hab ich schon mal erwähnt, dass ich grundsätzlich ein großer Freund von veganem Essen bin, bei veganen Kuchen tu ich mich allerdings schwer. Esse ich sie in einem Café, bin ich in aller Regel positiv überrascht. Backe ich sie zuhause nach, bin ich und alle, die sich durch meine kulinarischen Experimente probieren müssen, eher enttäuscht. Nicht so bei diesem ultra schokoladigen, saftigen veganen Brownie mit cremiger Schokoglasur.

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Topfen-Gugelhupf nach österreichischer Art

Topfen-Gugelhupf á la Trés Bollo

Ich steh total auf Triple Chocolate Brownies und American Cheesecake mit Erdbeersauce und all diese crazy Kuchen, die köstlich klingen, mega aussehen und auch noch so schmecken. Aber am allerbesten finde ich immer noch die ganz simplen Klassiker wie Marmorkuchen oder Vanillegugelhupf. Nur eins dürfen sie nicht sein: trocken. Und das wird diese Art von Kuchen leider oft. Zum Glück hab ich dieses Rezept für mich entdeckt und Bollo-isiert, denn es ist genau die richtige Mischung aus unkompliziert, lecker und – das wichtigste – saaaaftig, und zwar dank Quark im Teig.

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