So ein Tomate Mozzarella Salat, den liebt doch fast jeder oder? Ich kann ihn morgens, mittags und abends essen, fast egal zu welcher Jahreszeit. Allerdings hab ich im Winter oft Lust auf was Warmes und da ist mir diese Abwandlung eingefallen, die ratz fatz zubereitet ist und echt toll schmeckt.
Continue Reading…Wenn’s mal wieder besonders schnell gehen muss, dann muss entweder die gute alte Stulle herhalten oder aber Pasta mit Pesto, zumindest ist es bei uns daheim so. Letzteres muss aber nicht zwangsläufig ungesund sein. Bereitest Du das Pesto nämlich selbst zu – gern auch ein paar Tage im Voraus – und isst dazu z.B. Kichererbsennudeln oder einfach ein paar gekochte Kartoffeln, dann läuft das Ganze schon wieder unter guter Hausmannskost und es gibt gar keinen Grund für ein schlechtes Gewissen 😉
Continue Reading…Petersilie ist nicht nur ne hübsche Deko, sondern ein echtes Powerfood. Denn sie steckt voller Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium und strotzt außerdem nur so vor Vitaminen, darunter die Vitamine A, B und C. Mehr als genug Gründe also, das gute Kraut so oft wie möglich in den Speiseplan zu integrieren. Eine leckere Möglichkeit dafür, ist mein veganes Petersilienpesto.
Continue Reading…Es gibt ein paar Notfall-Rezepte, die schüttelt man mal eben so aus der Hüfte, wenn sich z.B. spontan Kaffeebesuch ankündigt und Du keinen Kuchen im Haus hast oder man zum grillen eingeladen wird und keine Zeit hatte, groß was vorzubereiten.
Ein solches Rezept ist mein Nudel-Pesto-Salat. Er passt super zum grillen, kommt immer gut an und Du benötigst kaum Zutaten. Außerdem kannst Du die Reste am nächsten Tag auch prima zur Arbeit mitnehmen und hast direkt ein sättigendes Mittagessen am Start.
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