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vegetarisch

Frühstück & Brunch

Griesbrei mit gedünstetem Apfel und getrockneten Beeren

Griesbrei mit gedünstetem Apfel und getrockneten Beeren á la Trés Bollo

Normalerweise kann ich tagelang warmen Haferbrei essen und krieg nicht genug davon, zumal man durch Gewürze und verschiedene Obst-Toppings zig coole Variationen kreieren kann, sodass der Frühstücksbrei immer anders und lecker schmeckt. Manchmal ist mir aber auch mal nach einer anderen Konsistenz und nach einem gänzlich anderen Geschmack und da kommt mir mein veganer Griesbrei gerade recht.

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Herzhaftes Gebäck & Brot

Chatschapuri – georgische „Quiche“

Chatschapuri – georgische „Quiche“ á la Trés Bollo

Wenn Du in ein georgisches Restaurant in Deutschland gehst, wirst Du an einem Gericht nicht vorbei gekommen: Chatschapuri – ausgesprochen „Hatschipuri“. Alle die auf geschmolzenen Käse stehen, werden dieses Gericht lieben. Es handelt sich um eine Art Teigfladen, der mit reichlich Käse gefüllt ist. Am besten ist das Gericht wahrscheinlich mit einer Pizza oder einer Calzone vergleichbar, die nur aus Teig und Käse besteht. Es gibt verschiedenste Variationen dieses Gerichts, unter anderem auch mit Ei und/oder Spinat, Fleisch usw., der Klassiker ist aber plain mit Käse und zwar entweder nur innen oder sogar mit doppelt Käse, sprich gefüllt und überbacken mit Käse. Es gibt aber auch eine Version für „Faule“, die mir mindestens genauso gut schmeckt und die ich auch selbst zuhause hinkriege. Und wenn ich es hinkriege, dann kriegst auch Du es hin.

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Salate & Vorspeisen

Russischer Kartoffelsalat „Olivie“

Russischer Kartoffelsalat „Olivie“ á la Trés Bollo

Das Schönste am Grillen sind für mich die Beilagen. Frisches Brot mit Kräuterbutter oder irgendwelchen geilen Dips, Antipasti zum naschen und die viiieeelen viiieeelen leckeren Salate, von denen gefühlt schon Jeder mindestens 1 Million Varianten kennt und trotzdem kann es nicht genug Grill-Salatrezepte geben. Wer braucht da denn noch Fleisch??? Hier kommt jedenfalls eins meiner liebsten Kartoffelsalat-Rezepte, das sowohl zum Grillen passt, als auch mal so für zwischendurch eine tolle Hauptmahlzeit abgibt, denn der Salat ist dank Eiweiß und einer ordentlichen Portion Kohlenhydrate richtig sättigend.

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Hauptspeisen vegan & veggie/ Herzhaftes Gebäck & Brot

Fenchel-Karotten-Quiche

Quiche ist eins dieser Rezepte, bei dem es leider nur halb so gut schmeckt ohne Käse. Ich habe schon vegane Varianten gegessen, die durchaus nicht schlecht waren. Aber die Version mit Käse, also „echtem“ Käse ist für mich persönlich nach wie vor unschlagbar. Um das Gesundheitskonto dennoch einbisschen auszugleichen, kommt in diese Quiche extra viel Gemüse rein, so fallen das bisschen Käse und die paar Eier, ach ja und die saure Sahne kaum noch ins Gewicht…Naja ok, vielleicht doch, aber schmecken tut es trotzdem richtig gut 🙂

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