Käsekuchen ist ja so mein alltime favourite und es gibt zig Versionen, wovon jede einzelne genial ist. In dieser Version verzichtet man auf den Mürbeteigboden und wird im Gegenzug mit noch mehr Cremigkeit belohnt, dieser Kuchen ist also die cremigste Köstlichkeit seit es Käsekuchen gibt 😉 Dabei ist er aber nicht so fettig und schwer wie die amerikanische Cheesecake Schwester, die zwar ebenfalls unglaublick lecker ist, aber mindestens mit doppelt so vielen Kalorien zu Buche schlägt.
Continue Reading…Vor nicht all zu langer Zeit bin ich auf Sojaschnetzel gestoßen und es hat nicht lange gedauert, bis ich auf den Geschmack gekommen bin. Denn sie sind super fix zubereitet und vielfältig einsetzbar. Außerdem machen sie satt und sind in der vegan/vegetarischen Küche somit eine tolle Alternative zu Hülstenfrüchten und Tofu.
Continue Reading…Wo genau diese Suppe ursprünglich herkommt, darüber scheiden sich die Geister. Die Ukrainer sagen, sie käme ursprünglich aus der Ukraine, die Russen sagen, sie hätten’s erfunden. Fakt ist aber: fährt man in die ehemalige UDSSR, so bekommt man sie überall: die gute Borscht Suppe. Dabei gilt, je kälter es draußen ist, desto öfter entdeckt man sie auf der Speisekarte und sie schmeckt überall völlig anders, selbst meine Oma und meine Mutter machen sie komplett unterschiedlich. Nur eins haben all die vielen Varianten gemein: die Suppe wärmt, macht satt und ist (fast) immer richtig lecker.
Continue Reading…Nudeln sind ja meist so ein „go-to“ essen, wenn’s mal fix gehen muss. Ich bin nur leider oftmals ganz schnell wieder hungrig danach, weshalb meine Nudelgerichte eine ordentliche Ladung Gemüse und/oder Proteine brauchen, damit man dann doch etwas länger was davon hat. Und um ganz ehrlich zu sein, brauch ich glaub ich auch einfach was für’s gute Gewissen, wenn ich denn schon leere Kohlenhydrate esse 😉 Daher mag ich diese Ravioli mit Ofengemüse. Denn sie sind relativ fix zubereitet, liefern aber neben den erwähnten leeren Kohlenhydraten, auch ein paar Nährstoffe in Form von Ofengemüse.
Continue Reading…Waffeln sind grundsätzlich ja immer ne feine Sache, da sind wir uns doch sicher einig, oder? 😉 Aber es gibt Waffeln und es gibt Waffeln und diese belgischen Hefe-Waffeln sind für mich die denkbar beste Waffel Version ever. Sie sind nur leicht gesüßt, sodass Du sie sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Toppings essen kannst und dank der eher schweren Konsistenz, sind sie entweder ein etwas sättigenderer Nachtisch oder aber eine feine Hauptmahlzeit.
Continue Reading…Wenn bei Mama früher alle Herdplatten an waren und sie wild zwischen den Töpfen hin und her rührte, um ein Menü mit mehreren Komponenten auf den Tisch zu bringen, dachte ich immer, ich könne das nie. Tatsächlich bevorzuge ich auch heute noch Gerichte, bei denen man alles in einen Topf schmeißt und am Ende was richtig Leckeres raus bekommt. ABER, ich habe auch mit den Jahren gelernt, dass man, wenn man sich geschickt anstellt, in relativ kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, sehr wohl mehrere Komponenten auf den Teller bringen kann und dieses Gericht ist der Beweis dafür.
Continue Reading…An sich backe ich sehr gern, auch Plätzchen. Aber kennst Du das, wenn Du Dir ganz viele tolle Sorten vorgenommen hast und startest voll motiviert ins Backvergnügen. Und auf halber Strecke geht Dir die Puste aus, aber das Chaos in der Küche zwingt Dich weiter zu machen? Und Plötzlich wird die Weihnachtsbäckerei zum Albtraum. In solchen Situationen bin ich heilfroh, auch mal ein ganz unkompliziertes Rezept im Repertoire zu haben, welches ratz fatz von der Hand geht, ohne langes ausstechen und dekorieren auskommt und trotzdem mega leckere Ergebnisse liefert. Diese Linzer Schnitten gehören definitiv in diese Kategorie.
Continue Reading…Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man eher Lust auf einen Käse-, Apfel-, Mohn- oder Streuselkuchen hat, dann macht man halt all in one und heraus kommt dieses Prachtstück 🙂 Die besten Kuchen der Welt vereint in einem einzigen Kuchen, was kann es Besseres geben? 😉
Continue Reading…Paella ist so ein Klassiker, den wahrscheinlich jeder mag. Und wenn man nicht gerade die Original Meeresfrüchte Version kocht, sondern sich auf eine vegane Gemüse Alternative begrenzt, dann steht dieses Gericht in Null Komma nichts auf dem Tisch. Denn hier kommt alles in eine Pfanne, Deckel drauf und dann kann auch schon geschlemmt werden. Das perfekte Abendessen, wenn’s mal schnell gehen muss.
Continue Reading…Ich hab vor Jahren meinen allerersten Kochkurs gemacht und da ist mir ein Rezept hängen geblieben und zwar genau dieses Baguette Rezept. Ich hab es leicht abgewandelt, die Essenz ist aber erhalten geblieben: wenige Zutaten, wenig Aufwand, schnell gemacht und tolles Ergebnis.
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