Saucen & Dips

Liebe Leute, die Spargelzeit ist angebrochen und das heißt, jeden Tag so viel Spargel wie möglich essen, damit man diese viel zu kurze Saison maximal ausnutzt. Ich persönlich kann dem weißen Spargel wenig abgewinnen, in den grünen hingegen könnte ich mich rein legen. Ob im Kartoffelsalat, als Risotto oder einfach als knackige Beilage zu allem was Dir in die Quere kommt – dieses Gemüse ist einfach der Kracher. Und ganz nebenher strotzt der grüne Spargel auch nur so vor Ballast- und Mineralstoffen. Wir hätten u.a. Betacarotin, Eisen, Vitamin C, K und E im Angebot – nicht schlecht für so eine kleine grüne Stange, oder? Ach ja, und kalorienarm ist er auch noch – auf 100 g grünen Spargels fallen gerade mal 18 kcal an – falls das jemanden interessiert ;-). Also jede Menge Argumente um kräftig reinzuhauen.

Das Kalorienargument ist natürlich für die Katz, wenn man sich eine ordentliche Ladung Sauce Hollandaise auf den Spargel knallt. Aber ganz ehrlich, erstens schmeckt es mega und zweitens – und jetzt kommt’s – braucht Dein Körper das Fett, um die Nährstoffe des Spargels besser aufnehmen zu können, kein Scherz.