Browsing Tag:

rotebeete

Suppen & Eintöpfe

Borscht – russische rote Beete Suppe

Borscht – russische rote Beete Suppe á la Trés Bollo

Wo genau diese Suppe ursprünglich herkommt, darüber scheiden sich die Geister. Die Ukrainer sagen, sie käme ursprünglich aus der Ukraine, die Russen sagen, sie hätten’s erfunden. Fakt ist aber: fährt man in die ehemalige UDSSR, so bekommt man sie überall: die gute Borscht Suppe. Dabei gilt, je kälter es draußen ist, desto öfter entdeckt man sie auf der Speisekarte und sie schmeckt überall völlig anders, selbst meine Oma und meine Mutter machen sie komplett unterschiedlich. Nur eins haben all die vielen Varianten gemein: die Suppe wärmt, macht satt und ist (fast) immer richtig lecker.

Continue Reading…
Hauptspeisen vegan & veggie

Rote Beete-Karotten-Burger mit Pastinaken-Kartoffel-Püree und Spinat

Rote Beete-Karotten-Burger mit Pastinaken-Kartoffel-Püree und Spinat

Wenn bei Mama früher alle Herdplatten an waren und sie wild zwischen den Töpfen hin und her rührte, um ein Menü mit mehreren Komponenten auf den Tisch zu bringen, dachte ich immer, ich könne das nie. Tatsächlich bevorzuge ich auch heute noch Gerichte, bei denen man alles in einen Topf schmeißt und am Ende was richtig Leckeres raus bekommt. ABER, ich habe auch mit den Jahren gelernt, dass man, wenn man sich geschickt anstellt, in relativ kurzer Zeit und ohne viel Aufwand, sehr wohl mehrere Komponenten auf den Teller bringen kann und dieses Gericht ist der Beweis dafür.

Continue Reading…
Allgemein/ Saucen & Dips

Cremiger rote Beete Hummus

Cremiger rote Beete Hummus

Es gibt ihn in zig Varianten und jede einzelne davon ist einfach nur mega. Mega lecker, mega einfach in der Zubereitung und ein mega Nährstofflieferant. Denn Hummus liefert Dir im Handumdrehen Deine Extra Portion pflanzliches Eiweiß, macht satt und passt zu so vielen Gerichten – als Topping für Deine Bowl, als Brotaufstrich, als Dip zu Gemüsesticks oder zum Ofengemüse.

Continue Reading…