Wenige Zutaten, schnell gemacht, lecker und vegan – das fasst diesen kleinen aber feinen Nachtisch ganz gut zusammen. Die Hauptzutat ist Seidentofu, der für die richtige Konsistenz sorgt und zwar in Kombination mit Chia Samen. Vermischt Du beide Zutaten und lässt das Ganze einen Moment ziehen, dann gibt’s die gewünschte Pudding Konsistenz.
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Ich war nie großer Tiramisu Fan, bis ich’s eines Tages wurde. Warum auf einmal? Weil ich endlich eins gegessen hatte, das genau die richtige Konsistenz und den Mandelgeschmack hatte, ohne den Alkoholbeigeschmack, den ich so gar nicht leiden mag und ohne dieses fettige Gefühl auf der Zunge von der Mascarpone.
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Ein schnelles, unkompliziertes Dessert, welches auch noch vegan ist und nach einem Hauch von Sommer schmeckt? Nehm ich.
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Am Sommer liebe ich am Meisten, dass man draußen essen kann. Ob zusammen grillen, ein Lunch auf der Bank oder ein schönes Picknick, ich bin bei allem dabei. Ein schönes leichtes, veganes Dessert, dass zu allen drei genannten Optionen passt, ist dieses Chia Mandel Dessert. Abgefüllt in kleine, saubere Schraubgläser lässt es sich nämlich wunderbar mitnehmen, wo auch immer es Dich hin verschlägt.
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Vor einiger Zeit hab ich mal eine fodmap Diät gemacht, bei der ich nichts Süßes essen durfte und im Grunde auch nur rein Pflanzliches. Das war insofern eine riesen Challenge für mich, als dass ich leider – wie so viele von uns – zuckersüchtig bin. Die einzige Süßungsalternative, die ich zu mir nehmen durfte, war Reissirup, der keinen bzw. kaum Fruchtzucker enthält und damit bei fodmap geduldet wird. In dieser Zeit ist dieser Nachtisch entstanden, der sicherlich nicht mit einer Mousse au Chocolat oder Ähnlichem vergleichbar ist, aber er ist cremig, er ist nussig, er ist leicht süß und stillt somit den Süßigkeiten Jieper.
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