Kräuterbutter ist der Klassiker auf jedem Grillbuffet, passt aber auch einfach so zu frisch gebackenem Brot oder zu Salzkartoffeln oder zum Raclette oder was auch immer Dir noch so dazu einfallen mag. Und das Schöne ist, sie ist fast genauso schnell selbst gemacht wie selbst gekauft, naja fast genauso schnell. Aber auf jeden Fall doppelt so lecker, so viel steht fest.
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Ich hab vor Jahren meinen allerersten Kochkurs gemacht und da ist mir ein Rezept hängen geblieben und zwar genau dieses Baguette Rezept. Ich hab es leicht abgewandelt, die Essenz ist aber erhalten geblieben: wenige Zutaten, wenig Aufwand, schnell gemacht und tolles Ergebnis.
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Für meine vegetarische Vesperplatte brauchte ich noch ein paar raffinierte Dips, um das Buffet etwas aufzupeppen. Dabei ist dieser Frischkäse-Dip mit getrockneten Tomaten entstanden, der super gut angekommen ist.
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Vor einigen Jahren war ich in New York und habe dort das Glück gehabt, an einem ausgiebigen Abendessen von New Yorkern für New Yorker teilnehmen zu dürfen. Wie ich mich dorthin „verirrt“ habe ist eine lange Geschichte, die ich mir an dieser Stelle spare. Was ich Dir aber nicht erspare, ist das Highlight dieses Abendessens und das ist dieser sättigende, überaus köstliche Couscous Salat. Ich würde fast sagen, dass es mein liebster Lunch Salat ist, den ich mir im Sommer gern für die Arbeit vorbereite und dann auf einer sonnigen Bank im Park genieße.
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Es gibt ein paar Notfall-Rezepte, die schüttelt man mal eben so aus der Hüfte, wenn sich z.B. spontan Kaffeebesuch ankündigt und Du keinen Kuchen im Haus hast oder man zum grillen eingeladen wird und keine Zeit hatte, groß was vorzubereiten.
Ein solches Rezept ist mein Nudel-Pesto-Salat. Er passt super zum grillen, kommt immer gut an und Du benötigst kaum Zutaten. Außerdem kannst Du die Reste am nächsten Tag auch prima zur Arbeit mitnehmen und hast direkt ein sättigendes Mittagessen am Start.
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Wenn Du in ein georgisches Restaurant in Deutschland gehst, wirst Du an einem Gericht nicht vorbei gekommen: Chatschapuri – ausgesprochen „Hatschipuri“. Alle die auf geschmolzenen Käse stehen, werden dieses Gericht lieben. Es handelt sich um eine Art Teigfladen, der mit reichlich Käse gefüllt ist. Am besten ist das Gericht wahrscheinlich mit einer Pizza oder einer Calzone vergleichbar, die nur aus Teig und Käse besteht. Es gibt verschiedenste Variationen dieses Gerichts, unter anderem auch mit Ei und/oder Spinat, Fleisch usw., der Klassiker ist aber plain mit Käse und zwar entweder nur innen oder sogar mit doppelt Käse, sprich gefüllt und überbacken mit Käse. Es gibt aber auch eine Version für „Faule“, die mir mindestens genauso gut schmeckt und die ich auch selbst zuhause hinkriege. Und wenn ich es hinkriege, dann kriegst auch Du es hin.
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Das Schönste am Grillen sind für mich die Beilagen. Frisches Brot mit Kräuterbutter oder irgendwelchen geilen Dips, Antipasti zum naschen und die viiieeelen viiieeelen leckeren Salate, von denen gefühlt schon Jeder mindestens 1 Million Varianten kennt und trotzdem kann es nicht genug Grill-Salatrezepte geben. Wer braucht da denn noch Fleisch??? Hier kommt jedenfalls eins meiner liebsten Kartoffelsalat-Rezepte, das sowohl zum Grillen passt, als auch mal so für zwischendurch eine tolle Hauptmahlzeit abgibt, denn der Salat ist dank Eiweiß und einer ordentlichen Portion Kohlenhydrate richtig sättigend.
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